Sushi என்பது Japan நாட்டின் மிகப் பிரபலமான பாரம்பரிய உணவு. இது வெங்காயம் கலந்த அரிசி (vinegared rice) மற்றும் கச்சா மீன் அல்லது கடல் உணவுகளுடன் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. Nigiri, Maki, Sashimi போன்ற பல வகைகளில் இது கிடைக்கிறது. சுவை மட்டுமல்ல, அழகான presentation காரணமாகவும் Sushi உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
சுஷி அரிசி (Short grain rice) – 2 கப்
அரிசி வெங்காயம் (Rice vinegar) – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
சர்க்கரை – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – சிறிதளவு
கச்சா மீன் (salmon, tuna) அல்லது வேக வைத்த seafood
கடல் பாசி (Nori sheets) – 4–5
காய்கறிகள் (cucumber, avocado) – விருப்பம்
சோயா சாஸ், வாசபி (wasabi) – பரிமாற

செய்முறை (Preparation Method)
அரிசியை நன்றாக கழுவி வேக வைத்து, குளிர வைக்கவும்.
Rice vinegar, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து கலக்கி, இந்த கலவையை அரிசியில் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
Maki தயாரிக்க, Nori sheet மேல் அரிசியை பரப்பி, நடுவில் மீன் அல்லது காய்கறிகளை வைத்து உருட்டவும்.
அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
Nigiri தயாரிக்க, கையால் சிறிய அரிசி உருண்டை செய்து, அதன் மேல் மீன் துண்டை வைக்கவும்.
Sashimi என்பது அரிசி இல்லாமல், நேரடியாக மீன் துண்டுகளை பரிமாறுவது.
சோயா சாஸ் மற்றும் வாசபி உடன் பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Sushi என்பது சுவை மட்டுமல்ல, ஒரு கலை. அரிசி, மீன், காய்கறிகள் சமநிலையாக சேர்த்து சத்தான உணவாக மாறுகிறது. லேசானது, ஆரோக்கியமானது என்பதால் உலகம் முழுவதும் மக்கள் இதை விரும்புகின்றனர்.