ஷான் நூடில்ஸ், மியான்மாரின் ஷான் மாநிலத்தை சேர்ந்த பிரபலமான நூடில்ஸ் உணவு வகை. இந்த உணவு பொதுவாக கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன், அரிசி நூடில்ஸ், பூண்டு எண்ணெய் மற்றும் இலகு தக்காளி கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. பரிமாறும் போது சிறிது மிளகாய் தூள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு தூவி சுவையைக் கூட்டுவார்கள். இது மசியும் சுவையுடன், சத்தான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய உணவு.
பொருட்கள் (Ingredients):
அரிசி நூடில்ஸ் – 200 கிராம்
கோழி/பன்றி இறைச்சி – 200 கிராம் (நறுக்கியது)
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 4 பல்
இஞ்சி – 1 இன்ச் துண்டு
தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
பூண்டு எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – தேவைக்கேற்ப
எலுமிச்சை சாறு – சிறிது
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
கொத்தமல்லி – சிறிது அலங்கரிக்க

தயாரிப்பு முறை (Preparation Method in Tamil):
அரிசி நூடில்ஸை காய்ந்த தண்ணீரில் 5–7 நிமிடங்கள் நன்கு வெந்து, வடிகட்டி வைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் பூண்டு எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி வதக்கவும்.
நறுக்கிய கோழி/பன்றி இறைச்சியை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.
இதன் மீது நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து நன்கு குழைத்து சிறிய தீயில் 7–10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வேகவைத்த அரிசி நூடில்ஸை கடாயில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தேவையானால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நூடில்ஸ் நன்கு ரசம் உறிஞ்சிக்கொள்ள செய்யலாம்.
பரிமாறும் போது சிறிது எலுமிச்சை சாறு ஊற்றி கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.