மொஹிங்கா மியான்மாரின் தேசிய உணவு எனப்படும். இது மீன் சாரமான ரசம் மற்றும் அரிசி நூடில்ஸ் கொண்ட, காரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் காலை உணவு வகை. இதில் குழம்பாக சமைக்கப்படும் மீன், காரம்புழுங்கிய எண்ணெயில் வதக்கிய கிழங்கு வடை, வேக வைத்த முட்டை மற்றும் புதினா, கொத்தமல்லி போன்ற பசுமை கொடிகள் சேர்க்கப்படுகிறது. இது மியான்மாரில் பொதுவாக காலை உணவாகக் கொடுக்கப்படும்.
பொருட்கள் (Ingredients):
அரிசி நூடில்ஸ் – 200 கிராம்
மீன் (சிறிய மீன் அல்லது கம்பரீட்) – 250 கிராம்
தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 3 பல்
இஞ்சி – 1 இன்ச் துண்டு
நெய் அல்லது எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
கொத்தமல்லி & புதினா – சிறிது
உப்பு, மிளகாய் தூள் – தேவைக்கேற்ப
லைம் – 1

தயாரிப்பு முறை (Preparation Method in Tamil):
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி அதில் மீன் சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். மீன் வெந்து சாறு வடித்து வைக்கவும்.
அதே பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து நன்கு குழைக்கவும்.
இந்த கலவையில் மீன் சாறு ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.வேகவைக்கப்பட்ட அரிசி நூடில்ஸை பாத்திரத்தில் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொதிக்க விடவும்.சைவ வடை (Fritters) மற்றும் வேக வைத்த முட்டைகளை மேலே அலங்கரித்து, கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா தூவி பரிமாறவும்.
விரும்பினால் சிறிது லைம் சாறும் விட்டு சுவையை அதிகரிக்கலாம்.