Sticky Toffee Pudding என்பது United Kingdom நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு உணவு. இது பேரீச்சம் பழம் (dates) சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் மென்மையான ஸ்பாஞ்ச் கேக். அதன் மேல் கேரமல் போன்ற toffee சாறு ஊற்றி சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. மேலே ஐஸ்கிரீம் அல்லது கிரீம் சேர்த்து சாப்பிடும்போது சுவை மேலும் அதிகரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
பேரீச்சம் பழம் (Dates) – 1 கப் (நறுக்கியது)
மைதா மாவு – 1 கப்
சர்க்கரை – 3/4 கப்
முட்டை – 2
வெண்ணெய் – 1/2 கப்
பேக்கிங் சோடா – 1/2 டீஸ்பூன்
பேக்கிங் பவுடர் – 1 டீஸ்பூன்
வெண்ணிலா எசென்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் – 1 கப்
Toffee Sauce:
சர்க்கரை – 1/2 கப்
வெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
பால் அல்லது க்ரீம் – 1/2 கப்

செய்முறை (Preparation Method)
பேரீச்சம் பழத்தை சூடான தண்ணீரில் ஊறவைத்து மென்மையாக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை நன்றாக அடித்து, அதில் முட்டை சேர்த்து கலக்கவும்.
மைதா மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா சேர்த்து கலவையில் சேர்க்கவும்.
ஊறவைத்த பேரீச்சம் மற்றும் அதன் தண்ணீரை சேர்த்து மென்மையான மாவாக தயாரிக்கவும்.
இந்த மாவை பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றி, 180°Cல் 30–35 நிமிடங்கள் சுடவும்.
Toffee சாஸ் தயாரிக்க, சர்க்கரை, வெண்ணெய், பால் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கவும்.
வெந்த கேக்கின் மேல் இந்த சாஸை ஊற்றி சூடாக பரிமாறவும்.
விருப்பப்படி ஐஸ்கிரீம் சேர்த்து பரிமாறலாம்.

சிறப்பு என்ன?
Sticky Toffee Pudding மென்மையான கேக் மற்றும் இனிப்பு சாஸ் சேர்க்கையால் தனித்துவமான சுவை தருகிறது. சூடாக இருக்கும் கேக்கில் toffee சாறு ஊறும் போது அது மிக மென்மையாக மாறி வாயில் உருகும். குளிரான காலங்களில் மிகவும் பிரபலமான டெசர்ட் ஆகும்.