ஜிஞ்சர்பிரெட் குக்கீஸ் என்பது ஜெர்மனியில் தோன்றிய உலகப் புகழ்பெற்ற கிறிஸ்துமஸ் பிஸ்கட். இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு போன்ற வாசனைமிக்க மசாலாக்கள் கலந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த குக்கீஸ், கிறிஸ்துமஸ் காலத்தில் வீடு முழுவதும் இனிய மணத்தை பரப்பும். மனித உருவம், நட்சத்திரம், மரம் போன்ற வடிவங்களில் செய்து, ஐசிங் கொண்டு அலங்கரிப்பதால் இது இனிப்பாக மட்டுமல்ல; கிறிஸ்துமஸ் அலங்காரமாகவும் பயன்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
குக்கீ மாவிற்கு:
மைதா மாவு – 2 கப்
வெண்ணெய் (உருகிய) – ½ கப்
பழுப்பு சர்க்கரை / வெள்ளை சர்க்கரை – ¾ கப்
தேன் / மொலாஸஸ் – ¼ கப்
முட்டை – 1
இஞ்சி பொடி – 1 தேக்கரண்டி
இலவங்கப்பட்டை பொடி – 1 தேக்கரண்டி
கிராம்பு பொடி – ¼ தேக்கரண்டி
பேக்கிங் சோடா – ½ தேக்கரண்டி
உப்பு – சிறிதளவு
வனிலா எசென்ஸ் – 1 தேக்கரண்டி
அலங்கரிக்க (விருப்பப்படி):
ஐசிங் சர்க்கரை
பால் – தேவைக்கு
உணவு நிறங்கள்

செய்முறை (Preparation Method):
படி 1: மாவு தயாரித்தல்
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் தேனை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
அதில் முட்டை மற்றும் வனிலா எசென்ஸ் சேர்த்து அடிக்கவும்.
மைதா மாவு, இஞ்சி பொடி, இலவங்கப்பட்டை பொடி, கிராம்பு பொடி, பேக்கிங் சோடா, உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
மாவை பிளாஸ்டிக் ரேப்பில் சுற்றி 30 நிமிடம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
படி 2: குக்கீ வடிவமைத்தல்
குளிர்ந்த மாவை எடுத்து மெல்லியதாக உருட்டவும்.
குக்கீ கட்டர்கள் கொண்டு மனிதன், நட்சத்திரம், மரம் போன்ற வடிவங்களில் வெட்டவும்.
பேக்கிங் பேப்பர் போட்ட தட்டில் குக்கீகளை அடுக்கவும்.
படி 3: வேகவைத்தல்
180°C-ல் முன் காயவைத்த ஓவனில் 10–12 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
ஓரங்கள் சிறிது கரும்பட்ட நிறம் வந்தவுடன் வெளியே எடுக்கவும்.
குளிர்ந்ததும் குக்கீஸ் கடினமாகும்.
படி 4: அலங்காரம்
ஐசிங் சர்க்கரையில் சிறிது பால் கலந்து கெட்டியான ஐசிங் தயார் செய்யவும்.
விருப்பமான நிறங்களை சேர்த்து, குக்கீஸ் மீது வடிவமைத்து அலங்கரிக்கவும்.
முழுமையாக உலர்ந்த பிறகு பரிமாறலாம் அல்லது அலங்காரமாக தொங்கவிடலாம்.