சீனா மத விழாவிற்கான சிறப்பு இனிப்பு உணவு...! மூன் கேக் (moon cake )...!
special dessert for Chinese religious festivals Moon cake
மூன் கேக் (Mooncake)
பொருட்கள் (Ingredients):
மாவுக்கானது:
மைதா மாவு – 200 கிராம்
வெண்ணெய் – 50 கிராம்
சர்க்கரை – 50 கிராம்
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
பூரணத்திற்கு (Filling):
செம்மண் பருப்பு – 100 கிராம் (மென்மையாக வேகவைத்து அரைத்தது)
வெண்ணெய் – 20 கிராம்
எலுமிச்சை சாறு – 1 தேக்கரண்டி
பழச்சாறு – 2-3 தேக்கரண்டி
அலங்கரிப்பிற்கு:
முட்டை மை (Egg wash) – 1
வறுத்தவெண்ணெய் சிறித
செய்முறை (Preparation Method):
மாவு தயார் செய்யும்:
மைதா மாவில் வெண்ணெய், சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவாக அரைத்து 30 நிமிடம் விடவும்.
பூரணம் தயார் செய்யும்:
வேகவைத்த செம்மண் பருப்பை நன்கு அரைத்து வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, பழச்சாறு சேர்த்து கலக்கவும்.
கேக் வடிவமைத்து மிளகு:
மாவு சிறிய பந்துகள் செய்து, ஒவ்வொன்றில் பூரணம் வைத்து சுற்றி மூடவும்.
வட்ட வடிவில் அலங்கரித்து, மேலே முட்டை மை பூசவும்.
அரைமணி நேரம் ஓவனில் வைக்கவும்:
180°C (350°F) அளவிற்கு முன்கூட்டியே சூடான ஓவனில் 25–30 நிமிடம் வெந்து சிவப்பாக மாறும் வரை வைக்கவும்.
கேக் குளிர்விக்கவும்:
ஓவனிலிருந்து எடுத்து சில நிமிடம் குளிர்ந்தவுடன் பரிமாறவும்.
English Summary
special dessert for Chinese religious festivals Moon cake