Sambaza என்பது Burundi நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான மீன் சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். பொதுவாக Lake Tanganyika ஏரியில் கிடைக்கும் சிறிய மீன்களை பயன்படுத்தி இது தயாரிக்கப்படுகிறது. வெளியில் மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் இந்த உணவு, தெரு உணவாகவும் வீட்டுச் சிற்றுண்டியாகவும் அதிகம் விரும்பப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
சிறிய மீன்கள் – 250 கிராம்
மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
மிளகாய்த் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எலுமிச்சைச் சாறு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு

செய்முறை (Preparation Method)
சிறிய மீன்களை நன்றாக சுத்தம் செய்து கழுவவும்.
அதில் உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் மற்றும் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
15–20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
மீன்களை எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாக பொரிக்கவும்.
எண்ணெயை வடிகட்டி சூடாக பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Sambaza-வின் முக்கிய சிறப்பு அதன் மொறுமொறு தன்மை மற்றும் சுவை. புரதச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த இந்த மீன் சிற்றுண்டி, உடலுக்கு நல்ல சக்தி தரக்கூடியதாக கருதப்படுகிறது. எளிதாக தயாரிக்கப்படுவதால் அனைத்து வயதினரும் விரும்பி சாப்பிடுகின்றனர்.