Roasted Breadfruit & Fried Jackfish என்பது Saint Vincent & the Grenadines நாட்டின் தேசிய உணவாகப் போற்றப்படும் பாரம்பரிய காம்போ. வெளிப்புறத்தில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் வறுத்த பிரெட்ஃப்ரூட் மற்றும் மசாலா பூசி பொரித்த ஜாக் மீன் இணைந்து, இந்த தீவு நாட்டின் அடையாள சுவையாக விளங்குகிறது.
விளக்கம் 
Breadfruit என்பது உருளைக்கிழங்கு போன்ற மண் சுவையுடன் கூடிய பழம். இதை நேரடியாக அடுப்பில் அல்லது ஓவனில் வறுத்து சமைக்கிறார்கள்.
Jackfish (ஜாக் மீன்) என்பது கரீபியன் கடல்களில் கிடைக்கும் மீன். இதை மசாலா தடவி ஆழ் எண்ணெயில் பொரித்தால் மிகுந்த சுவை கிடைக்கும்.
இரண்டும் சேர்ந்து முழுமையான பாரம்பரிய உணவாக பரிமாறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
Roasted Breadfruit க்காக:
பிரெட்ஃப்ரூட் – 1
உப்பு – தேவையான அளவு
வெண்ணெய் / எண்ணெய் – சிறிதளவு (optional)
Fried Jackfish க்காக:
ஜாக் மீன் துண்டுகள் – 4
எலுமிச்சை சாறு – 1 மேசைக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு

சமைக்கும் முறை (Preparation Method)
Breadfruit வறுக்கும் முறை:
பிரெட்ஃப்ரூட்டை நன்கு கழுவி முழுதாக அடுப்பில் அல்லது ஓவனில் வைக்கவும்.
வெளிப்புற தோல் கருமையாகும் வரை மெதுவாக வறுக்கவும்.
குளிர்ந்த பிறகு தோலை நீக்கி உள்ளிருக்கும் மென்மையான பகுதியை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
மேலே சிறிது உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் தடவி பரிமாறலாம்.
Jackfish பொரிக்கும் முறை:
மீன் துண்டுகளை எலுமிச்சை சாறில் கழுவி நாற்றம் நீக்கவும்.
மஞ்சள், மிளகாய் தூள், பூண்டு விழுது, உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடம் மசாலா ஊற விடவும்.
கடாயில் எண்ணெய் சூடானதும் மீன் துண்டுகளை போட்டு பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.
காகிதத்தில் எடுத்து எண்ணெய் வடிக்கவும்.