Mandazi என்பது Kenya நாட்டின் பிரபலமான இனிப்பு ஸ்நாக். இது லேசான இனிப்புடன் கூடிய, எண்ணெயில் பொரித்த மாவு உணவாகும். தேநீருடன் சேர்த்து காலை உணவாகவும், மாலை நேர ஸ்நாக் ஆகவும் சாப்பிடப்படுகிறது. தேங்காய் பால் அல்லது ஏலக்காய் சேர்க்கப்படுவதால் இதற்கு தனித்துவமான நறுமணம் கிடைக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
மைதா மாவு – 2 கப்
சர்க்கரை – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
தேங்காய் பால் – 1 கப்
முட்டை – 1 (விருப்பம்)
ஏலக்காய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
பேக்கிங் பவுடர் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – சிறிதளவு
எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு

செய்முறை (Preparation Method):
ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.
அதில் முட்டை மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
மாவை 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
பிறகு மாவை உருட்டி, சிறிய மூன்று கோணம் அல்லது வட்ட வடிவங்களில் வெட்டவும்.
கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, மாவுத் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும்.
எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து, காகிதத்தில் வடித்து சூடாக பரிமாறவும்.
சிறப்பு என்ன?
Mandazi வெளியில் மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும். தேங்காய் பால் மற்றும் ஏலக்காய் சேர்ப்பதால் இனிப்பு நறுமணம் அதிகரிக்கும். தேநீருடன் சேர்த்து சாப்பிடும் போது அதன் சுவை மேலும் உயர்கிறது. கென்யாவில் இது மிகவும் விரும்பப்படும் காலை உணவும் ஸ்நாக் ஆகும்.