அலிச்சா (Alicha) 
அலிச்சா என்பது எரிடிரியாவின் மிக மெல்லிய, காரமில்லா ஸ்ட்யூ ஆகும். இது வெஜிட்பிள்ஸ், பருப்பு, அல்லது சிக்கன் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இன்ஜெரா (Injera) ரொட்டியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது காரமில்லாத, மிதமான சுவையுள்ள உணவு ஆகும், காரத்தை விரும்பாதவர்களுக்கு மிகவும் உகந்தது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
சிக்கன் / பருப்பு / காய்கறிகள் – 500 கிராம்
வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி
இஞ்சி விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி
Turmeric powder (மஞ்சள் தூள்) – ½ மேசைக்கரண்டி
எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தண்ணீர் – 1 கப்

தயாரிப்பு முறை (Preparation Method):
எண்ணெய் சூடாக்கல்:
பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கி வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
பூண்டு & இஞ்சி சேர்க்கல்:
பூண்டு மற்றும் இஞ்சி விழுதுகளைச் சேர்த்து 1–2 நிமிடம் வதக்கவும்.
மஞ்சள் தூள் சேர்க்கல்:
மஞ்சள் தூளைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
முதன்மை பொருட்கள் சேர்க்கல்:
சிக்கன் துண்டுகள் அல்லது பருப்புகளையும் / காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும்.
வெதுவெதுப்பான நீர் ஊற்றி மூடி மிதமான தீயில் சிம்மர் செய்யவும் (30–35 நிமிடம்).
உப்பு சேர்த்து பரிமாறுதல்:
இறுதியில் உப்பும் சேர்த்து கிளறவும்.
சூடான அலிச்சாவை இன்ஜெரா அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.