Isombe என்பது Burundi நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய காய்கறி உணவுகளில் ஒன்றாகும். மரவள்ளிக்கிழங்கு இலைகளை நன்றாக அரைத்து அல்லது பொடியாக நறுக்கி, மசாலா மற்றும் சில நேரங்களில் நிலக்கடலை அல்லது தேங்காய் சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது. சத்துக்கள் நிறைந்த இந்த உணவு, அன்றாட உணவிலும் சிறப்பு விருந்துகளிலும் முக்கிய இடம் பெறுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மரவள்ளிக்கிழங்கு இலைகள் – 3 கப்
வெங்காயம் – 1
தக்காளி – 2
பூண்டு – 3 பல்
நிலக்கடலை விழுது அல்லது தேங்காய் பால் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை (Preparation Method)
மரவள்ளிக்கிழங்கு இலைகளை நன்றாக கழுவி பொடியாக நறுக்கவும் அல்லது அரைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து இலைகளை வேகவைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வதக்கவும்.
தக்காளியை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
வேகவைத்த இலைகளை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
நிலக்கடலை விழுது அல்லது தேங்காய் பாலை சேர்க்கவும்.
உப்பு சேர்த்து 10–15 நிமிடங்கள் மெதுவாக சமைக்கவும்.
சூடாக அரிசி, Ugali அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Isombe-வின் முக்கிய சிறப்பு அதன் உயர்ந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த இந்த உணவு உடலுக்கு நல்ல ஆற்றலை வழங்குகிறது. எளிமையான பொருட்களால் தயாரிக்கப்பட்டாலும், சுவை மற்றும் சத்துக்காக புருண்டி மக்களால் அதிகம் விரும்பப்படுகிறது.