Udon என்பது Japan நாட்டின் பாரம்பரிய நூடுல்ஸ் உணவு. இது தடிமனான கோதுமை நூடுல்ஸால் தயாரிக்கப்படும், லேசான ஆனால் சுவையான சூப்பில் (broth) பரிமாறப்படும் உணவு. மிதமான சுவை, மென்மையான texture காரணமாக இது அனைத்து வயதினரும் விரும்பும் “comfort food” ஆக கருதப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
Udon நூடுல்ஸ் – 200 கிராம்
தண்ணீர் அல்லது stock – 3 கப்
சோயா சாஸ் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
spring onion – சிறிதளவு
காய்கறிகள் (carrot, mushroom) – விருப்பம்
tofu அல்லது முட்டை – விருப்பம்

செய்முறை (Preparation Method)
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் அல்லது stock கொதிக்கவைக்கவும்.
அதில் Udon நூடுல்ஸை சேர்த்து மென்மையாக வேகவிடவும்.
சோயா சாஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவை சரிசெய்யவும்.
காய்கறிகள், tofu அல்லது முட்டை சேர்த்து சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
எல்லாம் நன்றாக கலந்து வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, மேலே spring onion தூவி சூடாக பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Udon நூடுல்ஸ் அதன் எளிமையான சுவையால் தனித்துவம் பெறுகிறது. அதிக மசாலா இல்லாமல், மென்மையான broth மற்றும் நூடுல்ஸ் சேர்க்கை உடலுக்கு நிம்மதி தரும். குளிரான காலங்களில் மிகவும் பிரபலமான சூப் உணவாக இது திகழ்கிறது.