ஐஸ்கிரீம் / Ice Cream
ஐஸ்கிரீம் என்பது மிகவும் பிரபலமான, குளிர்ந்த இனிப்பு, கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் பிற பண்டிகை விழாக்களில் பரிமாறப்படும் முக்கிய உணவு வகை.
இதில் பொதுவாக பால், கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் விருப்ப சுவைகள் சேர்க்கப்படுகிறது. வெனிலா, சாக்லேட், ஸ்ட்ராபெரி, மின்ட் போன்ற சுவைகள் மிகவும் பிரபலமானவை.
சுவை: மென்மையான, குளிர்ந்ததும், பரபரப்பானதும்; மனதை கவரும் இனிப்பு.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
பால் – 2 கப்
கிரீம் (Heavy Cream / Fresh Cream) – 1 கப்
சர்க்கரை – 3/4 கப்
வெனிலா எக்ஸ்டிராக்ட் – 1 டீஸ்பூன்
விருப்பமாய் சேர்க்கும் சாக்லேட் சோஸ், பழம் துண்டுகள், நட்டுகள்

செய்முறை (Preparation Method)
பால் மற்றும் கிரீம் கலவை:
ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
சர்க்கரை சேர்த்து, கரைந்து கலவையாகும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும்.
வெனிலா சேர்க்கல்:
வெனிலா எக்ஸ்டிராக்ட் சேர்க்கவும்.
விருப்பமாயின் சாக்லேட் சோஸ், பழம் துண்டுகள் அல்லது நட்டுகள் சேர்க்கலாம்.
ஐஸ்கிரீம் தயார் செய்தல்:
ஐஸ்கிரீம் மெஷின் இருந்தால் அதில் ஊற்றி செய்முறைப்படி உருக்கவும்.
மெஷின் இல்லையெனில், கலவையை பானில் வைத்து ஃபிரீஜரில் வைத்து ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் கிளறி மென்மையான உருண்ட கலவை உருவாகும் வரை செய்யவும்.
ஓய்வு கொடுத்தல்:
ஐஸ்கிரீம் முழுமையாக உறைந்த பிறகு, பரிமாறும் முன் சிறிது நேரம் வெளியில் விட்டு மென்மையாக்கவும்.
Special Tips
பால் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கும்போது மெதுவாக கலக்க வேண்டும், இல்லையெனில் கலவை தனிமையாகி வரும்போது சுவை குறையும்.
சாக்லேட் சோஸ், பழம், நட்டுகள் போன்றவை இறுதியில் சேர்க்க வேண்டும், இல்லையெனில் உருண்டு கிளம்பும்.
ஹோம் மேட் ஐஸ்கிரீம் சரியான பரப்பில் பரிமாறினால் சுவை மிக அதிகம்.