ஏக்ரெமிங் வைன் / Eggnog
ஏக்ரெமிங் வைன் என்பது கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகைக்கு பிரபலமான, முட்டை மற்றும் பாலின் கலவை பானம்.
இதில் மிதமான ஆல்கஹால் (ரம் / கான்யாக்) சேர்க்கப்படும் போது, குளிர்ந்த மற்றும் சூடான வெறுமனே சுவையான பானமாக மாறும்.
சுவை: மென்மையான, கொழுப்பான, சுவைமிகு மற்றும் குளிர்ச்சியளிக்கும்; பண்டிகை விருந்துகளில் சிறப்பு பானம்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
முட்டை – 4
சர்க்கரை – 1/2 கப்
பால் – 2 கப்
கிரீம் (Heavy Cream) – 1 கப்
வெனிலா எக்ஸ்டிராக்ட் – 1 டீஸ்பூன்
நட்டை பொடி (Nutmeg) – சிறிது தூள்
ஆல்கஹால் (ரம்ம் / கான்யாக்) – 1/2 கப் (விருப்பமாயின்)

செய்முறை (Preparation Method)
முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவை:
ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, மெல்ல துலைத்து மென்மையான கலவை செய்யவும்.
பால் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கல்:
பால் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
வெனிலா எக்ஸ்டிராக்ட் மற்றும் நட்டை தூள் சேர்க்கவும்.
சூடாக்கல் (Optional, ஆல்கஹால் சேர்க்கல்):
தேவையானால் ரம் அல்லது கான்யாக் சேர்க்கலாம்.
கலவையை மெதுவாக சூடாக்கி, கொதிக்க விடாமல் குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.
ஓய்வு கொடுத்தல்:
பரிமாறும் முன் 1–2 மணி நேரம் ஃபிரிஜில் வைத்து குளிரச் செய்யவும்.
மேலே சிறிது நட்டை தூள் தூவி அலங்கரிக்கவும்.
Special Tips
முட்டை நன்கு அடித்து கலக்க வேண்டும், இல்லையெனில் பானத்தில் முட்டை உருண்டு விடும்.
ஆல்கஹால் சேர்க்கும் போது அளவை கவனமாக சேர்க்க வேண்டும்; குழந்தைகள் மற்றும் குடிமக்கள் விரும்பினால் ஆல்கஹால் தவிர்க்கலாம்.
பரிமாறும் போது மேல் பாகத்தில் நட்டை தூள் அல்லது கிராம்ஸ் சேர்த்து அலங்கரிக்கலாம்.