பாலுட் (Balut) – துணிச்சலான சுவையின் அடையாளம்!
பிலிப்பைன்ஸ் நாட்டின் மிகவும் வித்தியாசமான, அதே நேரத்தில் பிரபலமான தெரு உணவுகளில் ஒன்று தான் பாலுட். இது சாதாரண முட்டை அல்ல – கருவுற்ற வாத்து முட்டை. இதன் தனித்துவமான தோற்றமும் சுவையும் காரணமாக, இது பலருக்கு “சவாலான உணவு” என்று கருதப்படுகிறது.

பாலுட் என்றால் என்ன?
பாலுட் என்பது 14–21 நாட்கள் வரை கருவுற்ற வாத்து முட்டையை வேக வைத்து சாப்பிடும் உணவு. இதில் உள்ள கரு (embryo) ஓரளவு உருவாகி இருக்கும். அதனால் இதன் texture மற்றும் சுவை மிகவும் unique-ஆக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
கருவுற்ற வாத்து முட்டை – 2 அல்லது தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகு தூள் – சிறிதளவு
(விருப்பப்படி) வெங்காயம், வெங்காயத்தாள், சிறிது எலுமிச்சை சாறு
தயாரிக்கும் முறை (Preparation Method)
1. முட்டை தேர்வு
பாலுட் செய்ய, 14–18 நாட்கள் கருவுற்ற வாத்து முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது தான் சரியான stage.
2. வேகவைத்தல்
முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீருடன் சேர்த்து 20–30 நிமிடங்கள் நன்றாக வேகவைக்கவும்.
3. பரிமாறும் முறை
வேகவைத்த முட்டையின் மேல் ஓரளவு உடைத்து சிறிய ஓட்டை செய்யவும்
உள்ளே இருக்கும் சூப்பை (broth) முதலில் குடிக்கவும் – இது சுவையான பகுதி
பின்னர் உப்பு, மிளகு தூள் சேர்த்து மெதுவாக சாப்பிடவும்
சாப்பிடும் அனுபவம்
பாலுட் சாப்பிடுவது ஒரு அனுபவம். சிலருக்கு இது புதுமையாக இருக்கும்; சிலருக்கு சவாலாக இருக்கும். இதில் உள்ள கருவும், மஞ்சளும், சூப்பும் சேர்ந்து protein-rich உணவாக கருதப்படுகிறது.
சுவாரஸ்ய தகவல்கள்
பிலிப்பைன்ஸில் இது இரவு நேர தெரு உணவாக மிகவும் பிரபலமானது
உடல் வலிமையை அதிகரிக்கும் உணவாக நம்பப்படுகிறது
சூடாக சாப்பிடும் போது தான் அதன் உண்மையான சுவை கிடைக்கும்