Sambousek என்பது Saudi Arabia உள்ளிட்ட அரேபிய நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான ஸ்நாக்ஸ் உணவு. மெல்லிய மாவு உறையின் உள்ளே மாமிசம், சீஸ் அல்லது காய்கறிகள் வைத்து மூடி, எண்ணெயில் பொரித்து அல்லது ஓவனில் சுட்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. ரமலான் நோன்பு திறக்கும் நேரங்களில் இது மிகவும் முக்கியமான உணவாக பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மாவிற்கு:
மைதா மாவு – 2 கப்
உப்பு – சிறிதளவு
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
உள்ளே வைக்கும் கலவைக்கு:
minced meat அல்லது சீஸ் – 200 கிராம்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 2 பல்
மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு

செய்முறை (Preparation Method)
மைதா மாவில் உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
மாவை சிறிய உருண்டைகளாக பிரித்து மெல்லிய வட்டங்களாக உருட்டவும்.
ஒரு கடாயில் வெங்காயம், பூண்டு வதக்கி minced meat சேர்த்து வேகவிடவும்.
உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி சேர்த்து கலவையை தயார் செய்யவும்.
உருட்டிய மாவின் நடுவில் இந்த filling-ஐ வைத்து அரை சந்திர வடிவில் மூடவும்.
ஓரங்களை நன்றாக அழுத்தி ஒட்ட வைக்கவும்.
சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாக crispy ஆக பொரிக்கவும் அல்லது ஓவனில் bake செய்யவும்.
சூடாக sauce உடன் பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Sambousek வெளியில் குருமுருப்பாகவும், உள்ளே juicy filling-உடனும் இருக்கும். சிறிய அளவில் இருந்தாலும் வயிறு நிறைக்கும் சுவை கொண்டது. ரமலான் மாலைகளில் குடும்பத்தினருடன் பகிர்ந்து சாப்பிடப்படும் முக்கியமான அரேபிய ஸ்நாக்ஸாக இது திகழ்கிறது.