Koshari என்பது Egypt நாட்டின் தேசிய உணவாக கருதப்படுகிறது. அரிசி, பாஸ்தா, பருப்பு, கொண்டைக்கடலை ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலந்து, மேலே காரமான தக்காளி சாஸ் மற்றும் crispy வெங்காயம் சேர்த்து பரிமாறப்படும் சத்தான உணவு இது. எளிய பொருட்களால் தயாரிக்கப்பட்டாலும், நிறைந்த சுவை மற்றும் வயிறு நிறைக்கும் தன்மை காரணமாக எகிப்தில் மிகவும் பிரபலமானது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
அரிசி – 1 கப்
பாஸ்தா – 1 கப்
பச்சைப்பருப்பு அல்லது lentils – 1/2 கப்
கொண்டைக்கடலை – 1/2 கப் (வேகவைத்தது)
வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
தக்காளி – 3
பூண்டு – 4 பல்
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
சீரக தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை (Preparation Method)
அரிசி, பாஸ்தா மற்றும் பருப்பை தனித்தனியாக வேகவைத்து வைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக crispy ஆக பொரித்து எடுக்கவும்.
அதே கடாயில் பூண்டு வதக்கி, தக்காளி சேர்த்து சாஸ் போல சமைக்கவும்.
அதில் மிளகாய் தூள், சீரக தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அரிசி, பாஸ்தா, பருப்பு, கொண்டைக்கடலை சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
மேலே தக்காளி சாஸ் ஊற்றி, crispy வெங்காயத்தை தூவவும்.
சூடாக பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Koshari-யின் மிகப்பெரிய சிறப்பு அதன் பல அடுக்குகளான சுவை. மென்மையான அரிசி, பாஸ்தா, பருப்பு மற்றும் crunchy வெங்காயம் எல்லாம் சேர்ந்து தனித்துவமான texture தருகிறது. குறைந்த செலவில் அதிக சத்தும் நிறைவும் தரும் இந்த உணவு, எகிப்து தெரு உணவுகளில் மிக முக்கியமான இடம் பெற்றுள்ளது.