ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கங்கள் இன்று பலரின் வாழ்க்கை முறையின் மையமாக மாறியுள்ள நிலையில், தாவர அடிப்படையிலான புரத உணவுகளில் டோஃபூ ஒரு புதிய நட்சத்திரமாக உயர்ந்து வருகிறது. சோயாபீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த மென்மையான உணவு, சைவ உணவாளர்களுக்கு மட்டும் அல்லாமல், உடல் எடையை கட்டுப்படுத்தவும் தசை வளர்ச்சியை மேம்படுத்தவும் விரும்புவோருக்கும் சிறந்த துணையாக திகழ்கிறது.

சுமார் 100 கிராம் டோஃபூவில் 8 முதல் 17 கிராம் வரை புரதம் கிடைக்கிறது; குறிப்பாக ‘ஃபர்ம் டோஃபூ’ வகையில் இந்த அளவு மேலும் அதிகரிக்கிறது. இதனால், தசை வலிமையை உயர்த்த விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சக்திவாய்ந்த இயற்கை மூலமாக கருதப்படுகிறது.பன்னீருடன் ஒப்பிடும்போது, டோஃபூ குறைந்த கலோரி மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு கொண்டது என்பதே அதன் பெரிய பலம்.

சுமார் 150-170 கலோரிகள் மட்டுமே கொண்ட டோஃபூ, 250–300 கலோரிகள் வரை கொண்ட பன்னீருக்கு மாற்றாக ஒரு ‘லைட்’ தேர்வாக அமைகிறது. இதனால், எடை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கும் இதய ஆரோக்கியத்தை கவனிக்கும் நபர்களுக்கும் இது மிகவும் ஏற்ற உணவாக பார்க்கப்படுகிறது.

இதில் கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் B-விடமின்கள் போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியுள்ளன. எலும்புகளை பலப்படுத்துவதிலும், தசை மற்றும் நரம்பு செயல்பாட்டை சீராக வைத்திருப்பதிலும் டோஃபூ முக்கிய பங்காற்றுகிறது. மேலும், கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத தாவர உணவாக இருப்பதால், இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கவும் உதவுகிறது.

டோஃபூவின் மற்றொரு சிறப்பு அதன் பல்துறை தன்மை. வறுவல், குழம்பு, சாலட், கிரில் எந்த வடிவில் சமைத்தாலும், அது சேர்க்கப்படும் மசாலா மற்றும் சுவைகளை எளிதில் உட்கொண்டு, உணவின் ருசியை உயர்த்தும் தன்மை கொண்டது.

உடற்பயிற்சி மேற்கொள்பவர்கள், எடை கட்டுப்பாட்டில் கவனம் செலுத்துவோர் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை விரும்புவோர் தங்கள் தினசரி உணவில் டோஃபூவைச் சேர்த்துக்கொள்வது, சுவையும் சத்தும் நிறைந்த ஒரு புத்திசாலித்தனமான தேர்வாக இருக்கும் என ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.