வங்காளத்தின் பெருமை ரஸ்குல்லா -உலக இனிப்பு பட்டியலில் Top 10-ல் இடம்பிடித்த பெருமை!
Rasgulla pride Bengal proud Top 10 worlds sweets list
ரஸ்குல்லா (Rasgulla)
விளக்கம்:
மென்மையான, ஸ்பான்ஜி பன்னீர் பந்துகள், சர்க்கரை பாகில் தூக்கி ஆட்டும் இனிப்பு ரத்தினம்!
தேவையான பொருட்கள்
பால் – 1 லிட்டர்
எலுமிச்சைச்சாறு/வினிகர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
சர்க்கரை – 2 கப்
தண்ணீர் – 4 கப்
ஏலக்காய் – 2 (விருப்பம்)
செய்முறை
பன்னீர் தயார்:
பாலை கொதிக்க விட்டு எலுமிச்சைச்சாறு சேர்க்கவும்.
பால் வெடித்து பன்னீர் + நீர் ஆகும்.
பன்னீரை வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரில் கழுவி 30 நிமிடங்கள் தொங்கவிடவும்.
பன்னீர் மசித்தல்:
மென்மையான மாவாக தட்டி உருட்டவும்.
சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டுங்கள்.
பாகு தயாரித்தல்:
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் + சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
ஏலக்காய் சேர்த்தால் வாசனை உயரும்.
ரஸ்குல்லா வேகவைத்தல்:
கொதிக்கும் பாகுவில் உருண்டைகளை விடவும்.
15–20 நிமிடங்களில் பந்துகள் இரட்டிப்பு அளவு புளுகி மென்மையாகும்.
சிறிது நேரம் ஊறவிடவும்:
1 மணி நேரம் பாகுவில் ஊற வைத்து பரிமாறவும்.
சுவை குறிப்புகள்:
புதிய பன்னீரால் செய்த ரஸ்குல்லா தான் நிஜமான "ஸ்பாஞ்சி" அனுபவம்!
English Summary
Rasgulla pride Bengal proud Top 10 worlds sweets list