சபிச் என்பது மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான, சைவ சாண்ட்விச்சாகும். குறிப்பாக, பிட்டா பிரெட்டில் பலவிதமான பொருட்களை நிரப்பி தயாரிக்கப்படும் இந்த உணவு, சுவைகளின் சிறந்த கலவையாக கருதப்படுகிறது. பொரித்த கத்திரிக்காய், வேகவைத்த முட்டை, ஹம்மஸ், தஹினி, ஊறுகாய் மற்றும் மாம்பழ சாஸ் (அம்பா) ஆகியவை சேர்ந்து, ஒரு தனித்துவமான சுவையை உருவாக்குகின்றன. இது சைவ உணவாக இருந்தாலும், மிகவும் நிறைவான மற்றும் சத்தான உணவாகும்.

இந்த உணவின் சிறப்புகள்
சபிசின் முக்கிய சிறப்பு அதன் பல அடுக்குகளான சுவைகளில் இருக்கிறது. கத்திரிக்காயின் மென்மையும், முட்டையின் சத்தும், ஹம்மஸின் க்ரீமியான தன்மையும், அம்பா சாஸின் புளிப்பு-இனிப்பு சுவையும் சேர்ந்து, ஒவ்வொரு கடியிலும் ஒரு புதிய அனுபவத்தை தருகிறது. இது சுலபமாக எடுத்துச் செல்லக்கூடியதும், விரைவாக சாப்பிடக்கூடியதும் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
பிட்டா பிரெட் – 2
கத்திரிக்காய் – 1 (வட்டமாக நறுக்கியது)
முட்டை – 2 (வேகவைத்தது)
ஹம்மஸ் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்
தஹினி (எள்ளு விழுது) – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
ஊறுகாய் – தேவைக்கு
அம்பா சாஸ் (மாம்பழ சாஸ்) – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
ஆலிவ் எண்ணெய் – தேவைக்கு
உப்பு – தேவைக்கு
தயாரிக்கும் முறை (Preparation Method)
படி 1:
முதலில் கத்திரிக்காயை வட்டமாக நறுக்கி, சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும்.
படி 2:
முட்டைகளை நன்றாக வேகவைத்து, தோலை நீக்கி வட்டமாக நறுக்கி வைக்கவும்.
படி 3:
பிட்டா பிரெட்டை சிறிது சூடாக்கி, அதனை மெதுவாக திறந்து உள்ளே இடம் உருவாக்கவும்.
படி 4:
பிட்டாவின் உள்ளே முதலில் ஹம்மஸ் தடவி, அதன் மேல் பொரித்த கத்திரிக்காய் துண்டுகளை அடுக்கவும்.
படி 5:
பின்னர் முட்டை துண்டுகள், தக்காளி, வெங்காயம், ஊறுகாய் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.
படி 6:
இதன் மேல் தஹினி மற்றும் அம்பா சாஸ் ஊற்றி, அனைத்தையும் நன்றாக நிரப்பவும்.
படி 7:
இப்போது சபிச் சாண்ட்விச் தயார். சூடாக பரிமாறலாம்.
சாப்பிடும் முறை
சபிச் பொதுவாக காலை அல்லது மதிய உணவாக சாப்பிடப்படுகிறது. இதை நேரடியாக கைப்பிடித்து சாப்பிடலாம். பிட்டா பிரெட்டின் மென்மையும், உள்ளே உள்ள பொருட்களின் சுவையும் சேர்ந்து ஒரு முழுமையான உணவாக இருக்கும்.