மோமோஸ் (Momos)
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மாவுக்கு:
மைதா – 2 கப்
உப்பு – ½ டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
பூரணத்திற்கு (Filling):
கோஸ் (Cabbage) – 1 கப் (நறுக்கியது)
கேரட் – ½ கப் (நறுக்கியது)
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் – 1 (நறுக்கியது)
இஞ்சி – ½ டீஸ்பூன் (துருவியது)
பூண்டு – 2 பல் (நறுக்கியது)
சோயா சாஸ் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
விருப்பப்படி சிக்கன் / பன்னீர் சேர்க்கலாம்.

செய்வது எப்படி? (Preparation Method)
1. மாவு தயார் செய்வது:
மைதாவில் உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து, தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
ஈரத் துணியால் மூடி 20-30 நிமிடங்கள் ஓய்வு கொடுக்கவும்.
2. பூரணம் செய்வது:
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம் வதக்கவும்.
பிறகு கேரட், கோஸ், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 3-4 நிமிடம் வதக்கவும்.
சோயா சாஸ், மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
இறக்கி குளிரவைத்து வைக்கவும்.
3 .மோமோஸ் வடிவமைப்பது:
மாவை சிறிய உருண்டைகளாக எடுத்து, சப்பாத்தி போல சிறிய வட்டமாக உருட்டவும்.
நடுவில் பூரணத்தை வைத்து, ஓரங்களை நன்றாகச் சேர்த்து “மோமோஸ் வடிவில்” முடிச்சுப் போடவும்.
4. ஆவியில் வேகவைத்தல்:
இட்லி பாத்திரம் அல்லது ஸ்டீமர் வைத்துக் கொள்ளவும்.
அதில் மோமோஸை வைத்து 10-12 நிமிடம் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.
வெந்ததும் எடுத்து விடவும்.