தீபாவளி ஸ்பெஷல்: வீட்டிலேயே நெய் மணம், சுவை பொங்கும் மைசூர் பாக் ரெசிபி
தீபாவளி என்றாலே பட்டாசு, முறுக்கு, அதிரசம் என்று பலகாரங்கள் நினைவுக்கு வரும். அதில் முக்கியமான இனிப்பு எதென்றால்… மைசூர் பாக்! கடைகளில் வாங்கும் அதற்கு வாயில் போடும்போதே கரையும் அந்த மைசூர் பாக்கின் சுவை, வீட்டிலும் எளிதாக செய்யலாம். வாங்க பார்க்கலாம் எப்படியென்று…

தைரியமான மைசூர் பாக் செய்முறை
முதலில் கடலை மாவை நன்கு சலித்துக்கொள்ளுங்கள்.
நெய் மற்றும் எண்ணெயை சேர்த்து லேசாகக் காய்ச்சிக் கொள்க.
ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவை கொட்டி, அதில் காய்ந்த நெய் கலவை பாதி அளவு சேர்த்து, மாவு கெட்டியாகாமல் நன்கு பிசையுங்கள். மீதி நெய் தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
தனியான கனமான கடாயில் சர்க்கரையை தண்ணீருடன் கொதிக்க வைக்கவும். வெள்ளை நுரைபோல் கொதிக்கும் போது பாகு பதம் தயாராகும்.
சர்க்கரை பாகத்தில் கடலை மாவு கலவையை சேர்த்து, நன்கு கிளறுங்கள். ஸ்டவ்வை மீடியம் அல்லது லோ ஃப்ளேமில் வைத்து வைக்கவும்; ஹை ஃப்ளேமில் வைக்கக் கூடாது.
கலவையில் மீதி நெய் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து கிளறுங்கள்.
கலவை நன்கு உருண்டு சேரும்போது அடுப்பை ஆஃப் செய்யவும்.
ட்ரேவில் கலவையை ஊற்றி, 5–6 மணி நேரம் அதுவே வைக்கவும். அதிகமாக அழுத்த வேண்டாம்.
பிறகு உங்கள் விருப்பமான வடிவத்தில் வெட்டிக்கொள்ளலாம். வாயில் வைத்தவுடன் நெகிழும், மென்மையான மைசூர் பாக் தயார்!
இந்த முறையில் செய்தால், வீட்டில் நெய் மணம், சுவை நிறைந்த, கரைந்தே போகும் மைசூர் பாக் உருவாகும்.