Chicken Stew என்பது Botswana நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான குடும்ப உணவுகளில் ஒன்றாகும். கோழிக்கறி, காய்கறிகள் மற்றும் மிதமான மசாலாக்களுடன் மெதுவாக சமைக்கப்படும் இந்த குழம்பு, சுவையும் சத்தும் நிறைந்த உணவாக கருதப்படுகிறது. பொதுவாக Pap அல்லது Bogobe உடன் சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
கோழிக்கறி – 500 கிராம்
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
காரட் – 1
உருளைக்கிழங்கு – 2
பூண்டு – 4 பல்
இஞ்சி – 1 சிறிய துண்டு
மிளகாய்த் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
தண்ணீர் – 2 கப்

செய்முறை (Preparation Method)
கோழிக்கறியை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை வதக்கவும்.
தக்காளியை சேர்த்து நன்றாக மென்மையாக்கவும்.
கோழிக்கறியை சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
மிளகாய்த் தூள், மிளகு தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
காரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும்.
தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 30–40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
குழம்பு கெட்டியாகி கோழிக்கறி நன்றாக வெந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
சூடாக Pap அல்லது Bogobe உடன் பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Chicken Stew-வின் முக்கிய சிறப்பு அதன் ஆழமான சுவை மற்றும் சத்தான தன்மை. புரோட்டீன், காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாக்கள் இணைவதால் இது முழுமையான உணவாக மாறுகிறது. குடும்ப விருந்துகள், வார இறுதி மதிய உணவுகள் மற்றும் சிறப்பு நாட்களில் அதிகம் பரிமாறப்படும் உணவாக இது விளங்குகிறது.