Ghorayeba என்பது Egypt மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய இனிப்பு குக்கீஸ். வெண்ணெய், மாவு மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இந்த soft cookies, வாயில் வைத்தவுடன் கரையும் அளவுக்கு மென்மையாக இருக்கும். பொதுவாக மேலே பாதாம் வைத்து அலங்கரிக்கப்படுகிறது. ஈத் மற்றும் குடும்ப விழாக்களில் இது முக்கிய இனிப்பாக பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மைதா மாவு – 2 கப்
வெண்ணெய் அல்லது நெய் – 1 கப்
பொடிச்சர்க்கரை – 1/2 கப்
வெண்ணிலா எசன்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்
பாதாம் – அலங்கரிக்க

செய்முறை (Preparation Method)
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் பொடிச்சர்க்கரையை creamy ஆக அடிக்கவும்.
அதில் வெண்ணிலா எசன்ஸ் சேர்க்கவும்.
மெதுவாக மைதா மாவை சேர்த்து soft dough போல பிசையவும்.
மாவை சிறிய உருண்டைகளாக செய்து baking tray-ல் வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு cookie-க்கும் மேலே பாதாம் வைத்து லேசாக அழுத்தவும்.
ஓவனில் லேசான வெள்ளை அல்லது light golden நிறம் வரும் வரை bake செய்யவும்.
குளிரவைத்த பிறகு பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Ghorayeba-வின் மிகப்பெரிய சிறப்பு அதன் melt-in-the-mouth texture. அதிக crunchy இல்லாமல் மென்மையாக இருப்பதால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பிச் சாப்பிடுகிறார்கள். வெண்ணெய் மணமும் இனிப்பும் சேர்ந்து இதை எகிப்தின் பிரபலமான festive cookies ஆக மாற்றியுள்ளது.