Feteer Meshaltet என்பது Egypt நாட்டின் பாரம்பரிய pastry உணவு. பல மெல்லிய மாவு அடுக்குகளை வெண்ணெய் அல்லது நெய்யுடன் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் இந்த flaky pie, இனிப்பாகவும் காரமாகவும் பரிமாறப்படுகிறது. தேன், சீஸ், இறைச்சி அல்லது சாக்லேட் போன்ற பல filling-களுடன் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் crispy layers மற்றும் buttery texture காரணமாக இது மிகவும் பிரபலமான எகிப்திய உணவாக திகழ்கிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மாவிற்கு:
மைதா மாவு – 3 கப்
உப்பு – சிறிதளவு
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
வெண்ணெய் அல்லது நெய் – 1 கப்
Filling (விருப்பப்படி):
தேன் அல்லது சர்க்கரை
சீஸ்
minced meat
சாக்லேட் spread

செய்முறை (Preparation Method)
மைதா மாவில் உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
மாவை சிறிய உருண்டைகளாக பிரித்து எண்ணெய் தடவி ஓய்வெடுக்க விடவும்.
ஒவ்வொரு உருண்டையையும் மிகவும் மெல்லியதாக இழுத்து பரப்பவும்.
அதன் மேல் வெண்ணெய் அல்லது நெய் தடவவும்.
பல அடுக்குகளாக மடித்து மீண்டும் பரப்பவும்.
நடுவில் விருப்பமான filling சேர்க்கவும்.
மீண்டும் மடித்து baking tray-ல் வைத்து bake செய்யவும்.
பொன்னிறமாக crispy ஆனதும் எடுத்து சூடாக பரிமாறவும். எகிப்த்

சிறப்பு என்ன?
Feteer Meshaltet-ன் மிகப்பெரிய சிறப்பு அதன் flaky layers. ஒவ்வொரு அடுக்கும் buttery மற்றும் crispy texture தருகிறது. இனிப்பு மற்றும் காரம் இரண்டாகவும் தயாரிக்கப்படுவதால், காலை உணவு முதல் டெசர்ட் வரை பல விதமாக சாப்பிடப்படுகிறது. எகிப்தின் பாரம்பரிய bakery உணவுகளில் இது முக்கிய இடம் பெற்றுள்ளது.