சூவ்லாக்கி (Souvlaki)
சூவ்லாக்கி என்பது கிரேஸ் நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான ஸ்ட்ரீட் ஃபுட். சிறிய குச்சிகளில் (skewers) கோழி, ஆடு அல்லது பன்றி இறைச்சியை மசாலா தடவி வாட்டி தயாரிக்கப்படும் இந்த உணவு, பிட்டா ரொட்டி, காய்கறிகள் மற்றும் தயிர் சாஸ் (Tzatziki) உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
வெளிப்புறம் கரகரப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் சூவ்லாக்கி, ஒரே கடியிலே சுவை வெடிக்கும் அனுபவத்தை தரும்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
இறைச்சி & மெரினேஷன்:
கோழி / ஆடு / பன்றி இறைச்சி – 500 கிராம் (சதுர துண்டுகள்)
ஆலிவ் எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
பூண்டு (நசுக்கியது) – 4 பல்
ஒரேகானோ / மல்லித் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகுத்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
பரிமாற:
பிட்டா ரொட்டி
வெங்காயம் (மெல்லிய துண்டுகள்)
தக்காளி துண்டுகள்
ட்ஸாட்ஸிகி சாஸ் / தயிர் சாஸ்

தயாரிக்கும் முறை (Preparation Method)
இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு, ஒரேகானோ, மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
இந்த கலவையை குறைந்தது 1–2 மணி நேரம் (சிறந்த சுவைக்காக இரவு முழுவதும்) மெரினேட் செய்யவும்.
மெரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை மரக்குச்சிகளில் குத்தவும்.
கிரில் பான் / அடுப்பு / BBQ கிரில் மீது வைத்து மிதமான தீயில் நன்றாக திருப்பி திருப்பி வாட்டவும்.
இறைச்சி வெளியில் கருகிய தோற்றம் வந்து, உள்ளே சாறு நிறைந்து வேகியதும் இறக்கவும்.
பிட்டா ரொட்டியில் சூவ்லாக்கி, காய்கறிகள் மற்றும் ட்ஸாட்ஸிகி சாஸ் சேர்த்து பரிமாறவும்.