Fish Broth என்பது மீன், வேர் காய்கறிகள் மற்றும் இயற்கை மூலிகைகள் சேர்த்து மெதுவாக சமைக்கப்படும் பாரம்பரிய சூப். இந்த சூப் உடலுக்கு சக்தி தருவதுடன், ஜீரணத்திற்கு எளிதானது. குறிப்பாக குளிர் காலத்திலும், உடல் சோர்வான நேரங்களிலும் அதிகம் உபயோகிக்கப்படும் சத்தான உணவாக இது கருதப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
மீன் துண்டுகள் (சீலா / வான்கோழி / உள்ளூர் மீன்) – 500 கிராம்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 4 பல் (நசுக்கியது)
இஞ்சி – 1 அங்குலம் (நசுக்கியது)
கேரட் – 1 (துண்டுகளாக)
உருளைக்கிழங்கு – 1 (துண்டுகளாக)
சேனைக்கிழங்கு / மரவள்ளிக்கிழங்கு – சிறிதளவு
பச்சை மிளகாய் – 1 (விருப்பப்படி)
மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
தண்ணீர் – 4 கப்
மூலிகைகள் (கறிவேப்பிலை / தைம் / கொத்தமல்லி) – சிறிதளவு
எலுமிச்சை சாறு – சிறிது

தயாரிக்கும் முறை (Preparation Method):
முதலில் பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
அதில் இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்க விடவும்.
பின்னர் கேரட், உருளைக்கிழங்கு, சேனைக்கிழங்கு போன்ற வேர் காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.
காய்கறிகள் பாதியாக வெந்ததும் மீன் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
உப்பு, மிளகு தூள், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மிதமான தீயில் வேக விடவும்.
கடைசியாக மூலிகைகள் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
அடுப்பை அணைத்து எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும்.