Basbousa என்பது Egypt நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு உணவு. ரவை (semolina) கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இந்த soft cake, சுட்ட பிறகு இனிப்பு சாறில் நனைக்கப்படுகிறது. மேலே பாதாம் அல்லது தேங்காய் தூவி அலங்கரிப்பதால் இது மேலும் சுவையாக மாறுகிறது. திருமணம், பண்டிகை மற்றும் குடும்ப விழாக்களில் முக்கிய டெசர்ட்டாக இது பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
கேக்கிற்கு:
ரவை (Semolina) – 2 கப்
சர்க்கரை – 1/2 கப்
தயிர் – 1 கப்
வெண்ணெய் அல்லது நெய் – 1/2 கப்
பேக்கிங் பவுடர் – 1 டீஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் – 1/4 கப்
சாறிற்கு:
சர்க்கரை – 1 கப்
தண்ணீர் – 1 கப்
எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்
அலங்கரிக்க:
பாதாம் அல்லது தேங்காய் – தேவையான அளவு

செய்முறை (Preparation Method)
ஒரு பாத்திரத்தில் ரவை, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கலக்கவும்.
அதில் தயிர் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து cake batter போல தயார் செய்யவும்.
இந்த கலவையை நெய் தடவிய baking tray-ல் ஊற்றி சமமாக பரப்பவும்.
மேலே பாதாம் வைத்து அலங்கரிக்கவும்.
ஓவனில் பொன்னிறமாக bake செய்யவும்.
இதற்கிடையில் சர்க்கரை, தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து syrup தயார் செய்யவும்.
bake செய்த கேக்கின் மேல் சூடான syrup-ஐ ஊற்றி நன்றாக உறிஞ்சவிடவும்.
துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Basbousa-வின் மிகப்பெரிய சிறப்பு அதன் soft texture மற்றும் syrup sweetness. ரவை cake மற்றும் இனிப்பு சாறு சேர்க்கை வாயில் கரையும் அனுபவத்தை தருகிறது. எளிமையான பொருட்களால் தயாரிக்கப்பட்டாலும், செம்மையான சுவையால் எகிப்தின் பிரபலமான டெசர்ட்டாக இது திகழ்கிறது.