எரிட்ரியாவின் காலை பொக்கிஷம்! வெண்ணெய் வாசம் கமழும் ‘காட்’...! - பாரம்பரிய சுவைக்கு உலகம் கைதட்டுகிறது!
Eritreas morning treasure buttery scent khat world applauds traditional taste
Ga’at
எரிட்ரியாவில் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய “காலை உணவு”.
கஞ்சி போல இருக்கும் இந்த உணவு, நடுவில் பள்ளம் செய்து அதில் வெண்ணெய், மிளகாய் சாஸ், தேன் போன்றவற்றை ஊற்றி கலக்கி சாப்பிடப்படுவது சிறப்பு.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
கோதுமை மாவு / கேழ்வரகு மாவு – 1 கப்
தண்ணீர் – 2 முதல் 2½ கப்
உப்பு – ½ டீஸ்பூன்
நெய் / உலர் வெண்ணெய் (Clarified Butter) – 2 டீஸ்பூன்
பெர்பெரே சாஸ் / மிளகாய் பவுடர் – தேவையான அளவு
தேன் (விருப்பம்)
செய்வது எப்படி? (Preparation Method in Tamil)
மாவை சுடுதல்
ஒரு அடுப்பில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர் கொதித்ததும் உப்பு சேர்க்கவும்.
அதில் மெதுவாக மாவை சேர்த்து கட்டிகள் உருவாகாமல் மரத்தடி கொண்டு கிளறவும்.
நன்றாக கெட்டியான கஞ்சி
முழுமையாக கலந்து, கெட்டியாகும் வரை 5–7 நிமிடங்கள் சுடவும்.
கஞ்சி மாவு பான் பக்கங்களில் இருந்து பிரியும் நிலையில் வந்தால் அது தயாராகிவிட்டது.
பரிமாறும் முறை
ஒரு தட்டில் காட் மாவை எடுத்து, நடுவில் ஒரு சிறிய பள்ளம் செய்யவும்.
அந்த பள்ளத்தில் நெய், பெர்பெரே மசாலா, தேன் ஆகியவற்றை ஊற்றவும்.
கையால் சேர்த்து கலந்து சூடாக சாப்பிடலாம்.
English Summary
Eritreas morning treasure buttery scent khat world applauds traditional taste