Rugelach என்பது Israel மற்றும் யூத பாரம்பரியத்தில் பிரபலமான ஒரு இனிப்பு பேஸ்ட்ரி. இது சிறிய crescent (அரை சந்திரன்) வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இதன் உள்ளே சாக்லேட், சினமன் (இலவங்கப்பட்டை), பருப்பு வகைகள் போன்றவை நிரப்பப்படும். வெளிப்புறம் மென்மையாகவும், உள்ளே சுவை நிரம்பியதாகவும் இருக்கும். காபி அல்லது டீயுடன் சேர்த்து சாப்பிட இது மிகவும் பொருத்தமானது.
தேவையான பொருட்கள்
மாவிற்கு:
மைதா – 2 கப்
வெண்ணெய் – 150 கிராம்
கிரீம் சீஸ் – 100 கிராம்
சர்க்கரை – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு – சிறிதளவு
நிரப்பத்திற்காக:
சாக்லேட் சிப்ஸ் – 1/2 கப்
பழுப்பு சர்க்கரை – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
இலவங்கப்பட்டை தூள் – 1 டீஸ்பூன்
நறுக்கிய பாதாம்/வால்நட் – 1/4 கப்

தயாரிக்கும் முறை
ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா, வெண்ணெய், கிரீம் சீஸ், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
இந்த மாவை மூடி 1 மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
பின்னர் மாவை எடுத்து வட்டமாக உருட்டவும்.
அதன் மேல் சாக்லேட், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை தூள், பருப்பு கலவையை பரப்பவும்.
பீட்சா போல மூன்று மூலை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் உருட்டி crescent வடிவம் உருவாக்கவும்.
180°Cல் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட ஓவனில் 20–25 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாக வேகவைக்கவும்.
வெளியே எடுத்த பின் சிறிது சர்க்கரை தூவி பரிமாறலாம்.
சிறப்பு குறிப்புகள்
ஜாம், தேன் அல்லது ட்ரை ஃப்ரூட்ஸ் போன்றவற்றையும் நிரப்பமாக பயன்படுத்தலாம்.
குளிர்ந்த பிறகும் இதன் சுவை மாறாது.
காபியுடன் சேர்த்து சாப்பிடும்போது அதிக சுவை தரும்.