Zalabia என்பது Egypt நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான தெரு இனிப்பு உணவாகும். மாவை சிறிய உருண்டைகளாக செய்து எண்ணெயில் deep fry செய்து, பின்னர் தேன் அல்லது சர்க்கரை சாறில் நனைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வெளியில் crispy, உள்ளே soft texture கொண்ட இந்த dessert, குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மாவிற்கு:
மைதா மாவு – 2 கப்
ஈஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்
சர்க்கரை – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – சிறிதளவு
வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் – தேவையான அளவு
சாறிற்கு:
தேன் அல்லது சர்க்கரை – 1 கப்
தண்ணீர் – 1/2 கப்
எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்
பொரிக்க:
எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை (Preparation Method)
மைதா மாவில் ஈஸ்ட், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் சேர்த்து thick batter போல தயார் செய்யவும்.
இதை 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து மாவு புடைக்க விடவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தேன் அல்லது சர்க்கரை, தண்ணீர் சேர்த்து syrup தயாரிக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, மாவை சிறிய உருண்டைகளாக ஊற்றி deep fry செய்யவும்.
பொன்னிறமாக crispy ஆனதும் எடுத்து syrup-இல் நனைக்கவும்.
சில நிமிடங்கள் கழித்து சூடாக பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Zalabia-வின் முக்கிய சிறப்பு அதன் crispy outer layer மற்றும் syrup sweetness. சூடாக சாப்பிடும்போது வெளியில் crunchy, உள்ளே மென்மையான உணர்வை தருகிறது. குறைந்த செலவில் அதிக சுவை தரும் தெரு இனிப்பாக இது எகிப்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.