Fish and Chips என்பது United Kingdom நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான டேக் அவே உணவு. பொதுவாக cod அல்லது haddock மீனை batter-ல் மூழ்கடித்து எண்ணெயில் பொரித்து, பெரிய உருளைக்கிழங்கு வறுவல் (chips) உடன் பரிமாறப்படுகிறது. இதனுடன் tartar sauce அல்லது mushy peas சேர்த்து சாப்பிடுவது வழக்கம்.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மீன் (cod அல்லது haddock) – 2 துண்டுகள்
மைதா மாவு – 1 கப்
கார்ன் ப்ளவர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
பேக்கிங் பவுடர் – 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
குளிர்ந்த தண்ணீர் அல்லது சோடா – 1 கப்
உருளைக்கிழங்கு – 3–4 (chips ஆக வெட்டியது)
எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு

செய்முறை (Preparation Method)
உருளைக்கிழங்கை நீளமாக வெட்டி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரித்து chips தயாரிக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா, கார்ன் ப்ளவர், பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
அதில் குளிர்ந்த தண்ணீர் அல்லது சோடா சேர்த்து batter தயார் செய்யவும்.
மீனை இந்த batter-ல் நன்றாக மூழ்கடிக்கவும்.
சூடான எண்ணெயில் மீனை வைத்து, குருமுருப்பாக பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும்.
பொரித்த மீனை tissue-ல் எடுத்து excess எண்ணெயை வடிக்கவும்.
தயாரான fish மற்றும் chips-ஐ ஒன்றாக சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.
விருப்பப்படி tartar sauce அல்லது mushy peas உடன் சாப்பிடலாம்.

சிறப்பு என்ன?
Fish and Chips வெளியில் crispy, உள்ளே மென்மையான மீன் அமைப்பைக் கொண்டது. சுலபமாக சாப்பிடக்கூடியதும், குருமுருப்பான சுவையாலும் உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. இது இங்கிலாந்தின் அடையாள உணவாகவே கருதப்படுகிறது.