ட்ஸாட்ஸிகி (Tzatziki) 
ட்ஸாட்ஸிகி என்பது கிரேஸ் நாட்டின் பாரம்பரியமான, உலகப் புகழ்பெற்ற குளிர்ச்சியான தயிர் சாஸ். தயிர், வெள்ளரிக்காய், பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவை சேர்ந்து உருவாகும் இந்த சாஸ், சூவ்லாக்கி, பிட்டா ரொட்டி, கிரில் செய்யப்பட்ட இறைச்சி, காய்கறிகள் போன்ற பல உணவுகளுக்கு சுவை கூட்டும் முக்கிய துணை உணவாக உள்ளது.
ஒரு ஸ்பூன் ட்ஸாட்ஸிகி போதும் – காரம், சூடு அனைத்தையும் சமநிலைப்படுத்தும் குளிர்ச்சி சுவை உடனே உணரப்படும்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
தயிர் (கட்டியானது / கிரீக் யோகுர்ட்) – 1 கப்
வெள்ளரிக்காய் – 1 (துருவியது)
பூண்டு – 2 பல் (நன்றாக நசுக்கியது)
ஆலிவ் எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு / வினிகர் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகுத்தூள் – சிறிதளவு
டில் இலை / கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (விருப்பம்)

தயாரிக்கும் முறை (Preparation Method)
வெள்ளரிக்காயை தோல் சீவி துருவி, அதில் உள்ள நீரை முழுவதும் பிழிந்து எடுத்துவிடவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தயிரை நன்றாக கலக்கி மென்மையாக்கவும்.
அதில் பிழிந்த வெள்ளரிக்காய், பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.மேலே ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
விருப்பமிருந்தால் டில் இலை அல்லது கொத்தமல்லி சேர்க்கலாம்.
குறைந்தது 30 நிமிடம் ஃபிரிட்ஜில் வைத்து குளிர வைத்தால் சுவை மேலும் அதிகரிக்கும்.