இன்றைய ஸ்பெஷல் || பப்பாளி காய இப்படி செய்து சாப்பிடுங்கள்..!
Pappli kay Poriyal
பப்பாளி பழத்தை சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆனால், பப்பாளி காயில் கூட்டு எப்படி செய்யலாம் என பார்போம்.
தேவையானவை:
பப்பாளிக்காய் - 2 கப்
பச்சை மிளகாய் - 1
தக்காளி - 1
சிறு பருப்பு - 1/3 கப்
மஞ்சள் பொடி - 1/4 tsp
உப்பு - தே.அ
அரைக்க :
தேங்காய் - 1/4 கப்
பச்சை மிளகாய் - 1
சீரகம் - 1 tsp
தாளிக்க :
எண்ணெய் - 2 tsp
கடுகு - 1 tsp
உளுத்தம் பருப்பு - 1 tsp
காய்ந்த மிளகாய் - 1
பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை
வெங்காயம் - 1
கறிவேப்பிலை/ கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
செய்முறை:
முதலில் அரைக்க கொடுக்கபட்டவற்றை அரைத்து கொள்ளுங்கள். பின்னர் குக்கரில் தோல் சீவிய பப்பாளி சிறு பருப்பு, தக்காளி , பச்சை மிளகாய்,மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து மூழ்கும் வரை தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைத்து கொள்ளவும்.
3 விசில் வந்ததும் அதனை திறந்து அதில் தேங்காய் விழுதை சேர்க்கவும். மற்றோரு அடுப்பில் கடாயை வைத்து அதில் தாளிக்க கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களை கொடுத்து தாளித்து வேகவைத்த பப்பாளியுடன் சேர்த்து இறக்கினால் சுவையான பப்பாளி கூட்டு தயார்.