இரும்பு சத்துமிக்க பேரிச்சம்பழம் பாயசம்.!

தேவையான பொருட்கள்:

கொட்டை நீக்கிய பேரீச்சம் பழம் - 20
முந்திரி மற்றும் பாதாம் - 10
பால் - 2½ கப்
நெய் - 1 தேக்கரண்டி.

செய்முறை :

பேரீச்சம் பழத்தை நன்றாக கழுவி ½ கப் பாலில் ஊற வைத்து கொள்ளவும்.

அரை மணி நேரத்திற்கு பின்னர் பழத்தை பாலுடன் சேர்த்து மிக்சியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.

அடிகனமான பாத்திரத்தில் 2 கப் பாலை ஊற்றி பாதியாக சுண்டும் அளவிற்கு காய்ச்சி எடுத்துக் கொள்ளவும்.

அரைத்த பேரிச்சை கலவையை எடுத்து காய்ச்சிய பாலில் சேர்த்து லேசாக சிறிது நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். இதே நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி நெய் விட்டு முந்திரி, பாதாம் அல்லது தேங்காய் சீவல்களை சிவக்க வறுத்து பாலில் சேர்க்கவும்.

சர்க்கரையோ வெல்லமோ இதற்கு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

சூப்பரான பேரீச்சம்பழ பாயாசம் ரெடி.!