தீபாவளி சந்தை சூப்பர் ஸ்டார்! - தேங்காய் லட்டு இனிப்பு!
coconut laddu recipe
Coconut Laddu
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
பச்சை தேங்காய் துருவல் – 2 கப்
சர்க்கரை / செம்பருத்தி சர்க்கரை – 1 கப்
நெய் – 2 மேசைஸ்பூன்
ஏலக்காய் பொடி (Cardamom Powder) – 1/2 டீஸ்பூன்
வெண்ணிலா (Optional) – சிறிது
தேங்காய் துருவிய சில துண்டுகள் – அலங்கரிக்க
செய்முறை (Preparation Method)
தேங்காய் வதக்கல்:
ஒரு வாணலியில் நெய் சேர்த்து குளிர்ந்த நெய் கொதிக்க விடவும்.
அதில் துருவிய தேங்காயை சேர்த்து 2–3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
சர்க்கரைச் சேர்க்கை:
வதக்கிய தேங்காயில் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
சர்க்கரை கரைந்து, கலவை ஒரே கோவையாக மாறும் வரை குறைந்த தீயில் கிளறவும்.
மசாலா சேர்க்கை:
ஏலக்காய் பொடி மற்றும் தேவையான வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.
சுமார் 2 நிமிடங்கள் கிளறி கலவை கொஞ்சம் கசக்கும் நிலையில் வந்தால் தீயை அணைக்கவும்.
லட்டு வடிவமைக்கல்:
கொஞ்சம் குளிர்ந்ததும், கைகளை நெய் கொண்டு லட்டு வடிவில் உருட்டவும்.
மேலே தேங்காய் துண்டுகள் அலங்கரிக்கவும்.
சேமிப்பு:
வெப்பமான நிலையில் உணவுப் பாட்டில் அல்லது ஏர்டைட் கன்டெய்னரில் வைக்கவும்.
7–10 நாட்கள் வரை கெட்டாமல் இருக்கும்.