ஷர்பத் (Sharbat)
Sharbat என்பது அசர்பைஜானின் பாரம்பரிய பழச் சாறு கலந்த குளிர்பானம்.
இது சாப்ட்டிரிங்க் அல்ல – மரபு, மருத்துவம், மணம் மூன்றும் கலந்த பானம்.
பழங்கள்
மூலிகைகள்
மலர் சாறுகள்
சர்க்கரை / தேன் பாகு
குறிப்பாக திருமணங்கள், நவ்ரூஸ் விழா, குடும்ப விழாக்களில் தவறாமல் பரிமாறப்படும்.
Sharbat-ன் சிறப்புகள்
உடலை குளிர்விக்கும்
செரிமானத்திற்கு உதவும்
இயற்கையான நிறம், வாசனை
கோடை காலத்தில் உடல் சோர்வை நீக்கும்
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients – Tamil)
அடிப்படை
தண்ணீர் – 4 கப்
சர்க்கரை – ¾ கப் (அல்லது தேன்)
பழங்கள் (ஏதேனும் ஒன்று / கலவை)
மாதுளை – 1 கப்
திராட்சை – 1 கப்
எலுமிச்சை சாறு – 2 டீஸ்பூன்
ரோஜா சாறு – 1 டீஸ்பூன்
மூலிகை & மலர்கள்
ரோஜா இதழ்கள் – சில
புதினா – ஒரு கைப்பிடி
குங்குமப்பூ – சிறிதளவு
துளசி விதை / சப்ஜா – 1 டீஸ்பூன் (ஊறவைத்தது)

Sharbat தயாரிக்கும் முறை (Preparation Method – Tamil)
Step 1: பாகு தயார்
தண்ணீர் + சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்
சர்க்கரை முழுவதும் கரைந்ததும்
அடுப்பில் இருந்து இறக்கி ஆற விடவும்
Step 2: வாசனை சேர்த்தல்
குங்குமப்பூ, ரோஜா இதழ்கள் சேர்த்து
10 நிமிடம் ஊற விடவும்
Step 3: பழச் சாறு
மாதுளை / திராட்சை சாறு
எலுமிச்சை சாறு
ரோஜா சாறு
இவற்றை பாகில் கலந்து நன்றாக வடிகட்டவும்
Step 4: இறுதி கலவை
புதினா, சப்ஜா விதை சேர்க்கவும்
நன்றாக குளிர வைத்து
கண்ணாடியில் ஊற்றி பரிமாறவும்