பாஸ்பூசா (Basbousa) – எகிப்து / சுதான்
செயற்கை பொருட்கள்:
ரவை (Semolina) – 2 கப்
சக்கரை – 1 கப்
தேன் – 2 மேசைக்கரண்டி (விருப்பமில்லால் நீக்கலாம்)
யோகர்ட் – 1 கப்
எண்ணெய் – 1/2 கப்
பால் – 1/4 கப்
வெண்ணிலா எசன்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்
நறுக்கிய ஆல்மண்ட் அல்லது தேங்காய் – அலங்கரிப்புக்கு
சிறப்பு சுவைத்துவைக்கும் சீர்மானம் (Syrup):
சக்கரை – 1 கப்
நீர் – 1/2 கப்
லெமன் ஜூஸ் – சில துளிகள்
எலுமிச்சை தோசை வாசனை – விருப்பம்

செய்முறை:
மாவு தயார் செய்வது:
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ரவை, சக்கரை, யோகர்ட், எண்ணெய், பால், வெண்ணிலா எசன்ஸ் ஆகியவற்றை நன்கு கலக்கவும்.
கலவையை 20-30 நிமிடங்கள் ஓய்வூட்டவும், ரவை சத்தமாக ஈரமாகும்.
ஆவண வகை அமைத்தல்:
ஓவனைக் 180°C (350°F) க்கு முன் சூடாக்கவும்.
ஒரு 8-9 இன்ச் வட்ட பானில் எண்ணெய் தடவி மாவை விட்டு சமமாக பரப்பவும்.
மேலே ஆல்மண்ட் துண்டுகள் அல்லது தேங்காய் தூவி அலங்கரிக்கவும்.
அடுக்கு/வேகவைத்தல்:
25-30 நிமிடங்கள் அல்லது மேல் நிலை நன்கு பொன் பழுப்பு நிறம் வரும்வரை பேக் செய்யவும்.
சிறப்பு சுவைச் சீர்மானம் (Syrup) தயாரித்தல்:
ஒரு சின்ன பாத்திரத்தில் சக்கரை மற்றும் நீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
சிறிது லெமன் ஜூஸ் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் மிதமாக கொதிக்க விடவும்.
தேவையான வாசனை சேர்க்கவும்.
சூடாக சூப்புடன் சேர்க்கவும்:
பேக் செய்த பாஸ்பூசாவை சற்று குளிர்ந்த பிறகு, சூடான சீர்மானத்தை மேலே ஊற்றி நன்கு சுளிக்க விடவும்.
சேவை:
முழுமையாக சீர்மானம் ஈர்ந்த பிறகு நறுமணமுள்ள பாஸ்பூசாவை துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.