Tigrillo என்பது Ecuador நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய காலை உணவுகளில் ஒன்றாகும். பச்சை வாழைக்காயை வேகவைத்து அல்லது வறுத்து மசித்து, அதனுடன் முட்டை, சீஸ் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வயிற்றை நீண்ட நேரம் நிறைவாக வைத்திருக்கும் இந்த உணவு, குறிப்பாக தெற்கு ஈக்வடார் பகுதிகளில் மிகவும் பிரபலமானது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
பச்சை வாழைக்காய் – 3
முட்டை – 3
சீஸ் – 150 கிராம்
வெங்காயம் – 1
வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு

செய்முறை (Preparation Method)
பச்சை வாழைக்காயின் தோலை நீக்கி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
அவற்றை வேகவைத்து அல்லது லேசாக வறுத்து மென்மையாக்கவும்.
பின்னர் வாழைக்காயை மசித்து வைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
மசித்த வாழைக்காயை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
முட்டைகளை உடைத்து சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறி வேகவிடவும்.
சீஸை துருவி சேர்த்து உருகும் வரை கலக்கவும்.
உப்பு, மிளகு தூள் சேர்த்து இறுதியாக கொத்தமல்லி தூவி சூடாக பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Tigrillo-வின் முக்கிய சிறப்பு அதன் எளிமையான பொருட்களும் அதிக சத்தும் ஆகும். பச்சை வாழைக்காய் உடலுக்கு ஆற்றல் தருவதுடன், முட்டை மற்றும் சீஸ் புரதச்சத்தை வழங்குகின்றன. விவசாயிகள் மற்றும் உடல் உழைப்பு செய்பவர்கள் மத்தியில் இந்த உணவு மிகவும் பிரபலமானது. காலை நேரத்தில் உடலுக்கு தேவையான சக்தியை அளிக்கும் பாரம்பரிய உணவாக இது கருதப்படுகிறது.