மக்ரூத் (Magrood / Makroud)
மக்ரூத் என்பது லிபியாவில் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய இனிப்பு. இது குறைந்தது ஒரு நூற்றாண்டுகளுக்கு மேலாக பரம்பரை வழியாக வருபவையாகும். பிஸ்கெட்டின் மையத்தில் தேன் மற்றும் டேட் (தேயிலைப் பழம்) பொரிந்து, வெளியில் மணத்துக்கேற்ற மை தோசை மாவால் சூழப்பட்டு, இன்பமூட்டும் இனிப்பு உருவாகிறது. இது குறிப்பாக திருநாள்கள் மற்றும் கலாச்சார விழாக்களில் பரிமாறப்படும் முக்கிய இனிப்பு.
தேவையான பொருட்கள்:
கோதுமை மாவு – 2 கப்
உளுந்து / மணம் – 1/2 கப்
தேன் – 1 கப் (கலந்தது)
டேட் புழுதி (date paste) – 1 கப்
பட்டை தூள் / ஏலக்காய் தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – சிறிது
எண்ணெய் – 1/4 கப்
வெந்நீர் – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை (விளக்கம்):
கோதுமை மாவில் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
தேவையான அளவு வெந்நீர் ஊற்றி, மென்மையான மாவு உருண்டுகளை உருவாக்கவும்.
தனியாக, டேட் புழுதியுடன் தேன் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இது பிஸ்கெட்டின் உள்ளே நிரப்பும் பொருள்.
மாவு உருண்டை நீளமான மிட்டாய் வடிவில் தட்டவும், மையத்தில் டேட் கலவை நிரப்பி மூடி மூன்று பாகங்களாக வெட்டி அலங்கரிக்கவும்.
ஓவன் அல்லது எண்ணெயில் இளிதளிர் வதக்கி, வெளியில் சிறிது தங்க நிறம் பெறும் வரை வதக்கவும்.
வெந்நீர் சுடும் சூட்டில் தேன் ஊற்றிக் கொண்டு, பிஸ்கெட்டுகளை அதில் நன்கு மூடி கிளறவும்.
சூடாக அல்லது அறை வெப்பத்தில் பரிமாறவும்.
சுவை விளக்கம்:
மென்மையான பிஸ்கெட் உள் பகுதி இனிப்பு தேன் மற்றும் பழ சுவையுடன் கலந்திருப்பதால், ஒவ்வொரு கடிக்கும் போது அழகான வாசனை மற்றும் இனிப்பு அனுபவத்தை தருகிறது. திருநாள் அல்லது விழாக்களில் இது பக்கவிளைவின்றி மொத்த குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கிறது.