ஷர்பா லிபியா (Sharba Libiya) 
ஷர்பா லிபியா என்பது லிபியாவில் ரம்ஜானில் பிரபலமான சூப். இது மாடிறைச்சி, தக்காளி, சீட்பீன் மற்றும் அருமையான மசாலாக்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஊட்டச்சத்து மிகுந்த, வாசனை மிகுந்த சூப் ஆகும். பருகும் போது உடலை சூடு செய்கிறது, ருசியையும் ஊட்டச்சத்தையும் தருகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
மாடிறைச்சி – 300 கிராம் (சிறிய துண்டுகள்)
தக்காளி – 3-4 பெரியது, நறுக்கியது
சீட்பீன் – 100 கிராம் (முன்னர் ஊற வைக்க)
வெங்காயம் – 1 பெரியது, நறுக்கியது
பூண்டு – 2 பற்கள், நறுக்கியது
காரமசாலா / இளைஞருக்கேற்ப மசாலா தூள் – தேவையான அளவு
உப்பு – சுவைக்கேற்ப
எண்ணெய் / நெய் – 2 மேசை கரண்டி
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி / புதினா – அலங்கரிக்க

செய்முறை (விளக்கம்):
ஒரு பெரிய குண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நன்கு வதக்கவும்.
மாடிறைச்சி துண்டுகளை சேர்த்து, மேற்புறம் வெந்நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும், கொஞ்சம் மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
ஊறிய சீட்பீனை, உப்பு மற்றும் மசாலா தூளை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, மிதமான தீயில் 30-40 நிமிடம் கொதிக்க விடவும், மாடிறைச்சி நன்கு வெந்து கலந்துவிடும் வரை.
சூப் நன்கு தயாராகி வந்ததும், புதினா அல்லது கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.
சூடாக பரிமாறவும், ரம்ஜான் மாதத்தில் இது முக்கிய உணவாக பருகப்படுகிறது.
சுவை விளக்கம்:
மாடிறைச்சியின் சுவை தக்காளி சாறு மற்றும் சீட்பீன் கிரேவி கலவையுடன் நன்கு கலந்து, காரம் மற்றும் மசாலா வாசனையுடன் சூப்பின் தனித்துவமான சுவை தருகிறது. உடலை சூடு செய்யும் வகையில், ரம்ஜான் மாத உணவுக்கு சிறந்தது.