Pastéis de Banana / Pastéis de Camarão 
Pastéis என்பது அங்கோலா, போர்த்துகல் பகுதிகளில் பிரபலமான பொரித்த பஸ்ட்ரீ ஸ்நாக்ஸ்.
இதன் சிறப்பு, உள்ளே போடும் பூரணமே!
வாழைப்பழ பூரணம் (Pastéis de Banana) - இனிப்பு சுவை
இரால் பூரணம் (Pastéis de Camarão)- காரம் + கடல் உணவு சுவை
சில நேரங்களில் மாமிசம் அல்லது காய்கறி பூரணமும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இவை பொதுவாக
ஸ்ட்ரீட் ஃபுட் ஸ்டால்களில்
ஃபாமிலி ஸ்நாக்
டீ-டைம் டிஷ்
விழா உணவு
எல்லா இடங்களிலும் ‘விரைவில் விற்பனையாகும்’ ஸ்நாக்ஸ் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்
பஸ்ட்ரீ மாவு தயாரிக்க
மைதா – 2 கப்
வெண்ணெய் / எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு – ½ டீஸ்பூன்
சூடான நீர் – தேவையான அளவு
Pastéis de Banana பூரணம்
நன்றாக பழுத்த வாழைப்பழம் – 3
சர்க்கரை – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
சின்னெல்சி (இலவங்கப்பட்டை தூள்) – ¼ டீஸ்பூன்
வெண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
Pastéis de Camarão (இரால் பஸ்ட்ரீ) பூரணம்
சுத்தம் செய்த சிறிய இரால் – 150g
வெங்காயம் — 1 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 3 பல் (நறுக்கியது)
மிளகாய் தூள் / பாப்ரிக்கா – ½ டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

தயாரிப்பு முறை
பஸ்ட்ரீ மாவு தயாரித்தல்
மைதாவில் உப்பு & வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
மெல்ல மெல்ல சூடான நீர் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசைக்கவும்.
மாவை 20 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து விடவும்.
Pastéis de Banana பூரணம்
வாழைப்பழத்தை மசித்து ஒரு பாத்திரத்தில் போடவும்.
அதில் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை தூள், வெண்ணெய் சேர்த்து மெதுவாக காய்ச்சி பிசையவும்.
கெட்டியாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் கலக்கவும்.
சூடு குறைந்ததும் பூரணம் தயார்.
Pastéis de Camarão (இரால் பூரணம்)
வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
வெங்காயம், பூண்டு வதக்கவும்.
இரால் சேர்த்து 5–7 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
மிளகாய் தூள், மிளகு, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து மிதமான சூட்டில் கெட்டியாக வைக்கவும்.
பூரணம் தயார்.
பஸ்ட்ரீ வடிவமைத்தல்
மாவை சிறிய பந்து போல் உருட்டி சப்பாத்தி போலFlatten செய்து கொள்ளவும்.
நடுவில் வாழைப்பழ அல்லது இரால் பூரணம் வைத்து அரை சந்திர வடிவில் மடக்கவும்.
விளிம்புகளை ஃபோர்க் கொண்டு அழுத்தி ஒட்டவும்.
பொரித்தல்
எண்ணெய் சூடானதும் பஸ்ட்ரீகளை பொன்னிறம் வரும் வரை பொரிக்கவும்.
Tissue இல் எடுத்தால் கூடுதல் எண்ணெய் வடிந்துவிடும்.