அங்கோலாவின் கடற்கரை பகுதிகளில் மிகவும் பிரபலமான, தேங்காய்ப்பாலும், சுவை நிறைந்த கீரை–மசாலாக்களும் கலந்து தயாரிக்கப்படும் அற்புதமான மீன் சூப்பே Caldo de Peixe. இது வீட்டுச் சமையலிலும், கடற்கரை உணவகங்களிலும் முக்கியமான ஒரு பாரம்பரிய உணவு.
Caldo de Peixe 
கால்டோ டி பெய்ஷி’ என்பது மென்மையான மீன் துண்டுகள், தேங்காய்ப்பால், உள்நாட்டு மிளகாய், பச்சை கீரை, தக்காளி போன்றவற்றால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணர்ச்சி நிறைந்த சூப். சற்று காரத்துடன், தேங்காய் மணமும், கடலின் சுவையும் ஒருங்கே கலக்கும் இந்த சூப்பை அங்கோலா மக்களின் தினசரி உணவாகக் கூட காணலாம்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மீன் துண்டுகள் – 300 கிராம் (white fish / seer fish / king fish போன்றவை)
தேங்காய்ப்பால் – 1 கப்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கி)
பூண்டு – 4 பல் (நறுக்கி)
தக்காளி – 2 (நறுக்கி)
பச்சை மிளகாய் அல்லது red bell pepper – 1
மிளகாய்த் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் – ½ டீஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி கீரை – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவைக்கு
எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
தண்ணீர் – 2 கப்

செய்முறை (Preparation Method)
மீன் தயார் செய்தல்
மீனை நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, சிறிது மஞ்சள்தூள் சேர்த்து 10 நிமிடம் ஊறவிடவும்.
அடிப்படை மசாலா வதக்குதல்
ஒரு பானையில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
பிறகு பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
தக்காளி சேர்த்து மெலிதாக நொறுங்கும் வரை வதக்கவும்.
சூப்பின் சாறு தயாரித்தல்
மிளகாய்தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து கிளறவும்.
2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
கலவை கொதித்ததும், ஊறவைத்த மீன் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
மூடி வைத்து 8–10 நிமிடம் வெந்துவர செய்யவும்.
தேங்காய்ப்பால் சேர்த்தல்
அடுப்பை மிதமான சூட்டுக்கு குறைத்து தேங்காய்ப்பாலை சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.
மேலும் 5 நிமிடம் நன்றாக கலக்கவிட்டு மூடி வைக்கவும்.
மேலே கொத்தமல்லி தூவி அடுப்பை அணைக்கவும்.